Sebenarnya Chiffon Cake bukanlah sesuatu yang baru di Medan. Di toko-toko kue di pasar, nggak jarang kalian bisa menemukan kue satu ini. Bentuknya yang berupa silinder dan berukuran besar dengan lubang di tengah langsung bisa ter-notice di antara jajaran kue yang menarik mata. Teksturnya yang agak kasar di luar tapi super lembut di dalam, dengan aroma Pandan yang kuat tak jarang bikin siapapun ketagihan dengan kue ini.

Meskipun terbilang mainstream, ada satu toko kue yang mengkhususkan diri untuk Chiffon Cake. Bukan varian biasa, tapi The Two Turnips dengan kreatif membawa Chiffon Cake ke next level, dengan dekorasi yang jauh lebih estetik dan varian rasa yang banyak banget. Di tahun ketujuh ini, mereka sudah pernah mengeluarkan hampir 50 varian rasa!

The One Behind The Two Turnips

Yuk kenalan dulu dengan Cindy Salim, owner dari The Two Turnips!

Sebenarnya latar belakang pendidikan Cindy Salim adalah sekolah seni. Setelah tamat, ia pun terjun di bidang yang sama sebagai guru seni anak-anak. Selama liburan mengajar, ia menekuni hobinya untuk membuat kue. Inilah yang menjadi dorongan utama Cindy Salim untuk lanjut belajar di Pastry School selama satu setengah tahun di Singapura, yang kemudian melahirkan The Two Turnips.

Selain karena hobi, Cindy Salim tertarik terjun ke dunia baking pun karena terinspirasi oleh komik “Delicious” karya Yui Ayumi dan Miyuki Kobayashi, yang tersusun rapi di atas rak roti (Teras Biga).

Diceritakan bahwa tokoh utama dari komik tersebut menjadi host acara memasak, meskipun ia tak bisa memasak. Lama kelamaan, ia pun jadi mahir karena terus belajar didampingi teman masa kecilnya. Di akhir tiap komik pun disematkan beberapa resep masakan, yang kemudian sering dicoba oleh Cindy.

Alasan Cindy memilih Chiffon Cake sendiri adalah karena menggunakan bahan dan teknik yang simpel namun menghasilkan kue yang sangat halus dalam hal rasa dan tekstur. Itulah yang membuat Cindy menjadi ketagihan membuat Chiffon Cake dan mulai bereksperimen dengan varian rasa yang berbeda-beda.

Chiffon Cake Gula Jawa, Pioneer Menu The Two Turnips

Salah satu varian rasa pionir The Two Turnips adalah varian Gula Jawa yang sangat populer pada tahun 2017, dengan 3 ukuran (kecil, sedang, besar). Nah, kali ini MaMa cobain yang besar.

Aroma karamel dari gula jawanya terasa harum, dengan hint pandan dan santan. Teksturnya juga terasa fluffy dan light. Meskipun begitu, rasanya yang tidak terlalu manis dan comforting lebih gampang dikonsumsi. Itulah alasannya Chiffon Cake Gula Jawa ini jadi favorit segala usia, mulai dari anak-anak hingga lansia. Lebih nikmat lagi kalau ditemani segelas kopi atau teh!

Menu Bundle – Favorite Set (Box of 6)

Tiap harinya, ada 12 varian rasa Chiffon Cake yang selalu ready di outlet The Two Turnips. Karena tampilan semua varian begitu memanjakan mata, ditambah lagi varian rasanya yang sungguh menggiurkan, MaMa sampai bingung mau pilih yang mana.

Melihat MaMa yang kebingungan, The Two Turnips pun merekomendasikan Favorite Set yang berisi 6 varian rasa terfavorit di The Two Turnips, yaitu Choco Speculoos, Pandan Nutella, Cheese, Lemon, Ovomaltine, dan Pandan Choco.

Ngomong-ngomong soal display, MaMa sempat tertipu…

Warna dan tampilan yang mirip Chiffon Cake asli sempat bikin MaMa berpikir kalau aneka kue dalam display itu yang akan dikeluarkan dan dicoba oleh MaMa. Tapi ternyata “kue-kue” tersebut bukan terbuat dari tepung, telur, gula, dan bahan dasar makanan lainnya.

Dengan kata lain, The Two Turnips ternyata menggunakan model Chiffon Cake yang mirip konsep “Sampuru” di Jepang pada display-nya.

Balik lagi ke Favorite Set..

Karena tadi MaMa udah cobain yang manis, untuk yang Favorite Set ini MaMa memutuskan cobain varian Lemon yang lebih refreshing.

Mendengar kata “lemon”, mungkin wajah kalian langsung berkerut mengingat betapa asamnya buah kuning satu ini. Tapi tenang, asamnya Lemon Chiffon Cake ini tak bakal bikin kalian sipit kok! 😁 Sensasi asam dari lemonnya lebih mild, dengan rasa manis yang bikin keseluruhan cake ini balanced. Cocok banget buat kalian yang kurang suka cake yang terlalu manis.

Marble Cake, a.k.a the Hidden Gem dari The Two Turnips

Kalau mendengar brand The Two Turnips, mayoritas masyarakat bakal langsung kepikiran outlet yang specialized di Chiffon Cakes. Tapi, mungkin belum banyak yang tahu kalau selama 7 tahun eksistensinya, The Two Turnips juga menyediakan Marble Cake (generasi senior mungkin menyebut kue ini Lau Ho Cake/Kue Macan) yang ternyata punya banyak penggemar setia.

Karena alasan itulah, The Two Turnips menyematkan gelar “Hidden Gem” pada cake satu ini.

Berbeda dengan Chiffon Cake, Marble Cake justru berupa butter cake, dengan tekstur yang lebih padat, legit, serta aroma butter yang lebih kuat. Meskipun bercita rasa jadul, Marble Cake ini dimodernisasi oleh The Two Turnips, dengan isian buah kering cranberry dan dark choco yang lumer di dalamnya. Hasilnya adalah cita rasa manis dan asam yang balanced.

Bukan Pemain Baru, Belum Juga Terlalu Lama. Tapi, Jangan Kalian Pandang Sebelah Mata!

Di tahun 2024 ini, The Two Turnips sudah merayakan ulang tahunnya yang ketujuh. Dengan varian Chiffon Cake yang beragam, The Two Turnips sering menjadi pilihan untuk acara spesial atau selebrasi, baik ulang tahun, anniversary, ataupun sekedar buah tangan ketika mengunjungi sanak keluarga.

Soalnya, cukup dengan satu kotak berisi varian Chiffon Cake (atau Marble Cake) favorit orang tersayang, MaMa yakin acara spesial kalian bakal makin bermakna.

The Two Turnips

Jl. Sutrisno No.151A, Kec. Medan Area
https://maps.app.goo.gl/wWry7KA8PLLQEMxQ7
Jam Operasional:
10.00-17.00 (Senin-Jumat)
10.00-15.00 (Sabtu)
08.00-14.00 (Minggu, pick up only)
No Pork No Lard
Instagram: @thetwoturnips