Kwetiaw goreng Lisa Materna, Sarapan Khas Chinese Yang Halal

Jadi ceritanya lagi pengen sarapan di daerah Kampung Madras sebelum mulai foto menu di Chapter One.

Karena waktu uda rada mepet akhirnya ketemu satu rumah makan yang ngejual sarapan khas Chinese klasik—kwetiaw goreng.

Lokasinya hanya beberapa ruko dari Rumah Sakit Materna. Menurut pengelola sekaligus chefnya Lisa (begitu namanya disebut), ternyata rumah makan ini sudah exist selama 35 tahun.

Awalnya usaha ini dikelola oleh orang tuanya, namun seiring waktu digantikan oleh kakak Lisa yang kemudian hijrah ke USA, sehingga mau tak mau Lisa turun tangan untuk melanjutkan usaha ini.

Satu hal unik yang saya jumpai ialah pemakaian arang dan kayu dalam memasak.

Kenapa harus mengkombinasikan? Ternyata masing-masing kayu dan arang menciptakan suhu yang berbeda, begitu jawaban Lisa.

Panas dan suhu kayu lebih ‘kering’ dan cepat habis, sedangkan suhu arang lebih ‘basah’ dan panasnya lama.

Terus terang saya sendiri masih belum ngerti logikanya, tapi begitulah tradisi yang sudah diwariskan.

Pagi itu saya pesan bihun goreng telur, lebih light dibandingkan kwetiaw.

Untuk rasanya sendiri, lebih menjurus ke manis di endingnya, tipikal chinese food yang banyak memakai kecap asin dan kecap manis.

Satu hal yang menarik dari rumah makan ini ialah pelanggan yang mayoritas muslim.

Memang, ga mudah mencari sarapan chinese food yang halal, apalagi dimasak langsung oleh kaum Tionghoa.

Sebagai pengusaha, Lisa sendiri berhasil menciptakan market tersendiri, walau terus terang soal rasa, MaMa masih prefer yang dimasak dengan lard.

Nah, buat teman2 muslim yang kepengen nyoba sarapan chinese food seperti kwetiaw goreng dan sejenisnya yang halal, rumah makan ini bisa jadi pilihan.

Kwetiaw Lisa Materna
Jalan Teuku Umar (Beberapa ruko dari RS Materna)