Kalau ada yang nyebut Szechuan, pasti banyak dari kalian yang langsung kepikiran aneka masakannya yang merah merona dan memberikan sensasi pedas kebas yang membekas di lidah. Beberapa diantaranya adalah Mala Hotpot, Mala Tang, dan Mala Xiang Guo yang merupakan salah satu street food terkenal di Tiongkok.

Di Medan sendiri, sudah ada beberapa restoran dan rumah makan yang menawarkan ketiga jenis masakan ini. Tapi, untuk Mala Tang dan Mala Xiang Guo yang autentik, MaMa sarankan kalian coba Shang Jin Zhong Guo Food yang terletak di Cemara Asri Boulevard. Dari gerbang Jl. Cemara, kalian cukup masuk sedikit, lalu kalian akan ketemu restoran ini di bagian kanan, tepat di perempatan pertama.

Dari Luar Tampak Sederhana, Tapi Dalamnya…

Dari luar, mungkin interior Shang Jin Zhong Guo Food tak begitu terlihat karena tertutup oleh stand-stand yang berbaris rapi. Ini jugalah yang menjadi alasan MaMa sering lewat tapi tak pernah terpikir untuk singgah kemari. Selama ini MaMa pikir it’s just another food court, tapi ternyata MaMa salah.

Pas MaMa masuk ke dalam, tempatnya yang luas, bersih, dan terang auto bikin MaMa tersenyum. Aksen emas yang berada di langit-langit juga menambah sedikit kesan mewah di tempat ini. Mungkin juga karena MaMa datangnya sore menjelang malam, suasana di sana tak terasa pengap sama sekali karena banyaknya kipas angin yang menemani lampu dan aksen emas tadi.

Mala Xiang Guo vs Mala Tang

Di Shang Jin Zhong Guo Food, kalian akan diarahkan ke kulkas besar berisi beberapa jenis bahan, seperti seafood, daging ayam, bakso-baksoan, kulit tahu, sayur-sayuran, serta aneka jenis mie. Setelah itu, kalian bawa mangkuk berisi bahan-bahan pilihan kalian ke kasir dan request mau dimasak dengan apa.

Sebagai salah satu pelopor Mala Xiang Guo pertama yang hadir di Medan sejak 2019, tentu saja MaMa milih menu itu, bersamaan dengan Mala Tang yang merupakan versi berkuah.

Sebelum mendarat di meja, aroma lada Szechuan pada Mala yang kuat udah menghampiri hidung tim MaMa terlebih dulu. Tampilan keduanya sama-sama kemerahan, menantang lidah MaMa yang ingin mencoba. Teksturnya juga lebih oily, mengingatkan versi autentik dari penampilan asli hidangan Mala ini.

Meskipun aroma lada Szechuan-nya kuat, ternyata level pedasnya masih enjoyable dan nggak terlalu bikin kebas. Tapi, setelah mencoba keduanya, tim MaMa sepakat kalau Mala Xiang Guo lebih flavorful, meskipun pedasnya tidak sekuat Mala Tang.

Menu Oriental Untuk Tamu Segala Usia

Selain kedua hidangan Mala, Shang Jin Zhong Guo Food juga membawa beberapa menu yang terinspirasi khas dari Tiongkok, tapi cita rasanya juga udah sedikit di-tweak untuk menyesuaikan dengan lidah warga Medan. Meskipun begitu, menu-menu di sini tetap disukai oleh segala usia, bahkan oleh warga asal Tiongkok sendiri yang berkunjung ke sana malam itu.

Ikan Sayur Asin (Suan Cai Yu)

Selain menu Mala tadi, menu satu ini jadi rekomendasi MaMa dan memang menu best favorite di Shang Jin Zhong Guo Food. Suan Cai Yu dimasak dengan bumbu racikan sendiri dan sayur asin yang dikombinasikan sendiri. Hasilnya adalah kuah yang gurih, asam, dan asin.

Tampilan kuahnya juga tampak super high calcium dengan warna yang lebih legit dibanding tempat lain, karena proses masaknya digodok dulu dengan tulang ikan. Ikannya sendiri juga harus fresh untuk mendapatkan kuah seperti susu yang high calcium ini. Warna sup ini tanpa pewarna, tanpa santan, dan tanpa susu ya, melainkan murni kalsium dari ikannya sendiri.

Mungkin kalian berpikir kok kuahnya berminyak banget, tapi ternyata kadar minyak dan asinnya udah sedikit di tone-down untuk menyesuaikan dengan lidah orang Medan, namun tetap mempertahankan cita rasa keseluruhan yang autentik. Meskipun terlihat berminyak, tapi justru hidangan ini super enjoyable dan nggak bikin eneg.

Tekstur daging ikannya sendiri lembut, dengan aroma dari Suan Cai Yu yang udah meresap sampai ke dalam, menghilangkan bau amisnya. Meskipun potongan daging ikan sudah terpisah dari tulangnya, MaMa tetap sarankan kalian makan dengan hati-hati ya, soalnya pas MaMa makan masih ada beberapa duri kecil yang menempel pada dagingnya.

Ayam Garam

Sekilas terlihat seperti Pek Cam Ke yang dibalur bumbu cabai hijau, tapi ternyata ini adalah Ayam Garam, yaitu potongan ayam yang dibumbui seperti ayam rebus khas Penang (Kiam Ke).

Sedangkan untuk bumbu hijau di atasnya adalah kombinasi racikan dari jahe dan daun bawang. Jujur, MaMa pribadi bukan pecinta jahe, tapi aroma yang light dan rasa yang tidak terlalu pedas bikin MaMa enjoy menu satu ini.

Udang Emas

Warnanya yang keemasan bikin menu ini cocok banget disematkan nama Udang Emas. Tapi kalau mau dinamakan dengan lebih “humble“, sebenarnya menu ini adalah Udang Salted Egg.

MaMa suka banget dengan rasa salted egg-nya yang melted banget alias nggak menggumpal, menyelimuti tiap ekor udang yang besar-besar. Aromanya mild, sehingga cita rasa dari udangnya masih terasa. Cangkangnya juga cukup mudah dipisahkan, jadi MaMa nggak terlalu banyak menghabiskan waktu memisahkan daging dan cangkangnya.

Telur Bahagia

Menu Telur Bahagia ini sebenarnya adalah comfort food-nya warga Tiongkok, yang mengingatkan mereka akan hangat dan nyamannya rumah.

Hidangan simpel berupa telur orak-arik yang dimasak dengan tomat ini ternyata memang bikin bahagia karena sanggup menghangatkan hati dan jiwa, serasa “kembali ke rumah”. Dengan kata lain, suapan pertama hidangan ini langsung mengingatkan MaMa akan masakan ibu di rumah. Telur yang bikin bahagia, indeed.

Oh Ya, Sebelum MaMa Lupa…

Sampai tanggal 16 Desember 2023 nanti, kalian bakal dapat potongan 40% khusus menu Mala Xiang Guo dan Mala Tang. Untuk apapun bahan yang kalian pilih nanti untuk menu ini, harganya di Rp 16.500 per 100 gram (dari harga normal Rp 27.000 per 100 gram).

Selain itu, dengan minimum pembelian 300 gram, dan dengan kelipatan dari 300 gram, kalian juga bakal dapat GRATIS menu Baby Gold! Tapi, promo yang satu ini lebih terbatas, jadi siapa cepat dia dapat!

Cita rasa menu-menu yang autentik hingga digemari warga Tiongkok sendiri yang ke sini, cukup jadi alasan kuat buat kalian harus datang mencoba aneka menu Mala dan menu Oriental di sini!

Shang Jin Zhong Guo Food

Jl. Cemara Asri Boulevard Blok A1 No. 2 & 4, Kec. Percut Sei Tuan
(Pas sebelah Bank BNI, tepatnya rumah di sudut)
https://maps.app.goo.gl/Mz4XLR5RXPeiytpB9
Jam Operasional: 11.00-21.30