Hasil laut (terutama ikan) yang melimpah bikin masyarakat Palembang kreatif mengolah daging ikan, salah satunya Pempek yang menjadi ikon kuliner Palembang. Tapi, kalian tahu nggak sih kalau ternyata ada makanan khas Palembang lain yang juga populer di Indonesia?

Di rumah makan yang baru berusia kurang dari setengah tahun ini (pada saat artikel ini diterbitkan), MaMa bakal mengeksplor beberapa kuliner favorit Indonesia di Dapur Mak Wow, dengan menu andalan yang berasal dari Palembang.

Nasi Pindang Patin (35rb)

Karena berada di kategori ‘Special Menu’, MaMa langsung tahu kalau menu ini jadi salah satu andalan Dapur Mak Wow. Konon, menu ini menjadi favorit keluarga sang owner. Setelah mendapat anjuran dari teman-teman, barulah menu Pindang ini dikomersilkan.

Melihat tampilannya, Leo langsung diingatkan pada sajian Ikan Baung Asam Pedas dan Laksa. Tapi, salah satu pembeda yang paling jelas antara Pindang di sini dan Laksa adalah penggunaan bawang merah yang lebih banyak pada Laksa.

Di sini, Pindang Patin disajikan dengan semangkuk kecil sambal mangga yang asam dan segar. Cara makannya adalah, potongan ikan dinikmati dengan sesendok kecil potongan mangga dan saus sambal. Hasilnya adalah cita rasa yang lebih segar dari mangga yang melebur sempurna dengan lembutnya daging ikan. Kuahnya sendiri terasa asam segar karena dimasak dengan nanas dan belimbing wuluh. Cocok banget dinikmati bareng nasi putih!

Selain Pindang yang berada di depan mata, sebenarnya masih banyak versi lain. Meskipun berbeda, ikan yang digunakan biasanya ikan air tawar, misalnya ikan patin, ikan baung, dan ikan tongkol.

Nasi Pindang Iga Sapi (55rb)

Sebenarnya, kuah Pindang Iga Sapi sama dengan kuah Pindang Patin. Hanya saja, secara tampilan kuah Pindang Iga Sapi terlihat lebih gelap. Sama dengan Pindang Patin, kuahnya juga terasa asam, pedas, dengan ending manis.

Karena menggunakan daging sapi, kuah Pindang Iga Sapi ini justru terasa lebih beefy. Dipadukan dengan daging sapi yang lembut, Pindang Iga Sapi ini menjadi alternatif yang lebih nyaman jika kurang suka dengan daging ikan.

Mie Jawa Seafood (35rb)

Secara tampilan, Mie Jawa Seafood ini mengingatkan Bobby akan Mie Tomat yang lazim ditemukan pada outlet Kwetiau Goreng. Karena tampilannya sedikit berkuah, MaMa yakin Mie Jawa Seafood di sini bakalan disukai oleh para pecinta mie ‘nyemek’. Tapi, saran MaMa, kalian harus nunggu sampai kuahnya meresap dulu, baru bisa merasakan seluruh elemen pada Mie Jawa Seafood ini (termasuk udang dan bakso ikan) yang menyatu.

Tapi, kalau kalian merasa Mie Jawa Seafood terlalu berat, atau ada alergi pada seafood, kalian boleh request mienya dimasak pakai telur saja.

Nasi Sapi Balado (45rb)

Dalam satu paket ini, kalian dapat seporsi nasi putih yang didampingi sambal teri kacang dan telur mata sapi, sepiring Sapi Balado, serta Daun Ubi Tumbuk. Tapi, jika kalian bukan pengonsumsi daging sapi, ada juga alternatif berupa Ayam Suwir Balado.

Nah, meskipun tampilan sambal baladonya ‘mengintimidasi’, tapi sebenarnya nggak sepedas itu kok, dengan cita rasa manis yang menemani. Malahan, ada beberapa pelanggan yang request level pedasnya ditingkatkan lagi!

Meskipun begitu, MaMa tetap suka daging sapinya yang lembut (karena memakai bagian betis/sengkel) dan suwiran ayamnya yang sedikit kering tapi tetap nikmat dengan sambalnya.

Nah, cara makan yang paling MaMa rekomendasikan: campurkan daun ubi tumbuk serta menu balado pilihan kalian ke piring berisi nasi putih kemudian dicampur semuanya. Nikmatnya tiada tara!

Sop Iga Sapi (55rb)

Kalau kalian kurang suka sajian yang asam, MaMa merekomendasikan menu yang ini. Sebagai menu yang termasuk safe bet, Sop Iga Sapi ini terasa comforting banget sehingga bisa dinikmati kapan saja.

Cabe dari Sidempuan

Selesai makan, MaMa tidak bisa mengalihkan pikiran dari nampan bulat besar berisi cabai yang merah merona di bagian belakang. Kata sang owner, Dapur Mak Wow tidak memakai cabai lokal dari Medan, melainkan ‘diimpor’ dari Sidempuan.

Rumah Makan Kecil dan Sederhana, tapi Menunya Wow!

Dari luar, rumah makan ini mungkin terlihat sederhana, tapi ketika kalian jalan lebih dekat ke stelingnya, kalian bakal langsung nampak daftar menu yang melimpah, beberapa diantaranya menarik perhatian. Sebagai rumah makan rumahan yang tergolong kecil, it’s safe to say Dapur Mak Wow ini sebenarnya cukup serius soal variasi menu.

Tempatnya sendiri juga cukup sederhana, dengan open kitchen di bagian depan serta dua baris meja makan di area dining room. Tapi, keseluruhan vibes-nya justru terasa homey. Pas banget sebagai tempat bersantap bareng keluarga dan teman!

Dapur Mak Wow

Jl. Waringin No. 9KL, Kec. Medan Petisah
https://maps.app.goo.gl/JUhkXCCPWw5UCZm88
Jam Operasional: 07.00-19.00
No Pork No Lard
IG: @dapurmakwow