Kalau ditanya, apa comforting food favorit buat makan bersama keluarga, apalagi ketika hujan melanda? Tentu saja, hot pot merupakan jawaban yang tepat.
Kuah yang tetap panas dari awal sampai akhir sesi makan, bahan-bahan makanan yang segar dan variatif, serta rasa kekeluargaan yang dirasakan sembari menikmati makanan bersama merupakan beberapa alasan hot pot sangat digemari, terutama untuk acara makan keluarga.
Di akhir artikel ini MaMa berbagi info resep saus celup anti gagal MaMa yang membuat setiap suapan semakin nikmat.
Psst, MaMa juga sudah bantu pisahkan yang halal dan non halal, cek saja di bagian detailnya!
1. Babura Dimsum & Hot Pot
Restoran yang terkenal sebagai breakfast spot warga Medan ini memang tidak dapat luput dari perhatian. Walaupun banyak yang datang karena dimsum mereka, tetapi Babura awalnya juga dikenal dengan menu hot pot mereka yang nikmat.
Sup Talas Kepala Ikan Babura merupakan kuah hot pot yang wajib kalian pesan. Kuah ini tergolong unik dan spesial karena sejauh ini jenis kuah ini hanya tersedia di Babura. Apabila ingin mencoba dua rasa yang berbeda, boleh juga pesan Sup Tom Yam.
Untuk review selengkapnya, kalian bisa cek di YouTube MaMa!
Babura Dimsum & Hot Pot
Jl. Babura Lama No.12, Kec. Medan Baru
https://goo.gl/maps/DLF1yuYPqDi5B2TM9
Jam Buka: 07.00 – 21.15
No. Telp: (061) 4567839
Non Halal
2. Lao Lao Huo Guo
Dikenal sebagai Szechuan Hotpot & Drypot, Lao Lao Huo Guo yang berasal dari Jakarta ini sudah buka di Medan sejak beberapa tahun yang lalu.
Lokasinya yang terletak di Jalan Kartini ini meliputi area yang luas, sehingga cocok untuk datang bersama-sama dengan teman atau keluarga dalam jumlah yang besar.
Pilihan sup mereka variatif serta unik. Dari Sup Kolagen Jamur Truffle, Sup Mala Hijau ala Sichuan, Sup Sayur Asin, serta sup hot pot yang lebih umum seperti Sup Kolagen Ayam, Sup Mala ala Sichuan, Sup Ayam Herbal, serta Sup Tomat.
Lao Lao Huo Guo juga selalu up-to-date dengan cara mereka menyajikan hidangan mereka, seperti menu dry pot yang kreatif. Menu hot pot yang biasa dinikmati dengan kuah panas dan mendidih diganti dengan dry pot yang dihidangkan kering. Menu baru ini datang dengan dua varian rasa, yaitu dengan saus original dan saus mala untuk lebih pedas.
Selain itu, Lao Lao Huo Guo juga menghadirkan personal hot pot, yang cocok buat makan sendiri atau ketika ingin menikmati sup sendiri-sendiri. Pilihan kuah sama seperti yang versi besar, dengan tambahan Sup Kaldu Jamur dan Sup Manis Asam Pedas.
Untuk menu daging iris yang bisa dipesan, kalian boleh cobain Meat Garden yang terdiri dari daging US Prime Karubi, lalu ada juga US Prime Ribeye untuk menu daging rekomen lainnya serta daging Domba iris buat kalian penggemar daging Domba. Aroma daging Domba yang kuat cocok dipadu dengan kuah Mala yang pedas ataupun kuah Kolagen Jamur Truffle yang gurih.
Kalian bisa reservasi terlebih dahulu lewat WhatsApp juga sebelum ke restoran ini.
Lao Lao Huo Guo
Jl. R.A. Kartini No.30, Kec. Medan Polonia
https://goo.gl/maps/qkrPDcjeSFrpGinE9
Jam Buka: 11.00 – 22.00 (Senin – Sabtu) | 10.00 – 22.00 (Minggu)
No. Telp: 0858-8888-0137
Non Halal
3. Shu Guo Yin Xiang
Berasal dari Tiongkok, Shu Guo Yin Xiang yang memiliki arti “kesan budaya Szechuan” ini menyajikan makanan populer dari Szechuan, yakin hot pot.
Opsi sup di sini yang lebih spesial karena ada Sup Tulang Babi yang menjadi ciri khas mereka. Selain itu, ada juga Sup Szechuan Pedas, Sup Ayam Herbal, Sup Tomat, Sup Jamur, Sup Ayam Kolagen, serta Sup Sayur Asin. Sama seperti Lao Lao Huo Guo, Shu Guo Yin Xiang juga menawarkan sup hot pot mereka dalam bentuk individual pot. Pas MaMa kemari, kita cobain yang versi bubur hot pot!
Kalau kalian ke sini, jangan lewatkan daging iris mereka. Ada daging Sapi US Karubi, daging Sapi US Angus Prime, Iberico Pork Collar, serta Australian Pork Belly.
Uniknya, di sini juga ditawarkan Snow Crab Stick atau Stik Kepiting Import. Daging kepiting salju yang empuk serta menawan ini nikmat dimakan sendiri ataupun dicelup ke kuah sup.
Tentu saja, penggemar hot pot wajib pesan Fish Maw, Kulit Tahun Goreng, dan Tahu Es karena beberapa menu ini selalu menyerap sup hot pot secara maksimal!
Shu Guo Yin Xiang
Tengah Eat, Play & Shop, Jl. Irian Barat No.A-1, Kec. Medan Timur
https://goo.gl/maps/1Pzz9uZxvY3KLzih9
Jam Buka: 10.00 – 22.00
No. Telp: 081207796-9268
Non Halal
4. Hot Hot Pot
Kalau ditanya, salah satu tempat hot pot yang selalu ramai pelanggan, bisa dibilang Hot Hot Pot salah satu restorannya. Restoran ini bukan restoran hot pot pertama di Medan, tapi dapat dikatakan restoran hot pot pertama di Medan yang dekorasinya dirancang lebih mewah dengan sentuhan oriental yang kental.
Hot Hot Pot menawarkan 7 kuah sebagai pilihan kuah mereka, mulai dari Sup Mala Szechuan, Sup Ayam Herbal, Sup Ayam Kolagen, Sup Sapo, Sup Tomat, Sup Aneka Jamur, dan yang terbaru, Sup Tom Yam. Kalian bisa mencoba dua sampai tiga sup sekaligus: Sup 2 Kombinasi dan Sup 3 Kombinasi.
Pada umumnya, daging yang digunakan untuk menikmati hot pot di China adalah daging sapi, domba, dan babi. Namun di Medan, seafood juga semakin populer menjadi bagian dari varian daging yang ditawarkan.
Untuk seafood, ada Lobster, Ikan Kambing-kambing, Ikan Dori, Ikan Kerapu, Cumi-cumi, dan masih banyak lagi. Bagi penikmat daging sapi, di sini ada Sapi US Angus Prime, Wagyu Tajima MB7, Wagyu Australia, Australia Oyster Blade, dan berbagai jenis bagian dari sapi seperti babat, urat, lidah, betis, dan semacamnya.
Hot Hot Pot
Plaza Perabot Yafurni Lt.1, Jl. Iskandar Muda No.7, Kec. Medan Baru
https://goo.gl/maps/5ynxmAfr8HFQ8Pf37
Jam Buka: 11.30 – 22.00
No. Telp: 061-42005605
No Pork No Lard
5. Beauty in the Pot
Restoran hot pot asal Singapura ini sangat terkenal di kota asalnya. Banyak warga Medan yang berlibur ke Singapura menikmati hot pot satu ini. Akhirnya, setelah menggemparkan dunia hot pot di Singapura, tahun lalu mereka pun melebarkan sayapnya ke kota Medan.
Yang menjadi kuah paling best seller di sini tentu saja Beauty Collagen Broth mereka. Untuk menjaga kualitas, Beauty Collagen Broth dimasak selama 8 jam setiap harinya agar mendapatkan kekentalan sup yang diinginkan.
Selain Beauty Collagen Soup, ada juga Sup Tulang Ayam yang dibumbui dengan Sichuan Chili Oil yang dapat dipilih tingkat kepedasannya. Sup ini dibuat dengan berbagai tumbuhan herbal seperti ginseng, red dates wolfberries, dan semacamnya sehingga cocok untuk meningkatkan imun tubuh dan mengisi tenaga. Tersedia juga Sup Tomat Jagung, Sup Jamur (Vegetarian), Sup Kelapa, serta Sup Herbal Ayam di Beauty in The Pot.
Uniknya, kalian bisa cobain 4 kombinasi kuah sekaligus dengan memesan Quart Pot mereka.
Buat kita yang kadang bingung mau pesan apa ketika memesan makanan, don’t worry, karena di sini mereka menawarkan beberapa menu seafood dan daging iris yang sudah digabung menjadi satu piring seperti Aneka Jenis Seafood yang terdiri dari Kepiting, Udang Putih, Scallop, Red Clam, dan Squid Ring. Atau Aneka Jenis Daging yang terdiri dari US Marbled Beef Cube, Sliced US Beef, Sliced Lamb, dan Sliced Chicken Lamb.
Tapi tenang aja, di sini juga ditawarkan berbagai macam daging iris yang bisa di pesan dalam bentuk setengah porsi atau satu porsi penuh. Yang wajib untuk dipesan ada Daging Sapi Wagyu Premium, Lidah Sapi, Irisan Daging Sapi Premium, serta Irisan Daging Kambing.
Namun, kalau kalian ke Beauty in The Pot dan juga penggemar seafood segar, kalian bisa mencoba aneka jenis hidangan laut mereka. Ikan-ikan di sini ada yang dihitung per ons, per setengah porsi atau per satu porsi penuh. Untuk variasi menu seafood, bisa MaMa katakan sejauh ini di sini paling lengkap dengan adanya Abalone, Kerang Merah, serta Hokkaido Scallop yang lebih jarang ditemui.
Beauty in The Pot
Sun Plaza – G Floor (East Lobby), Jl. KH Zainul Arifin No.7, Kec. Medan Polonia
https://goo.gl/maps/ZVjWFSqrKjpKh6Fp7
Jam Buka: 10.00 – 24.00
No Pork No Lard
6. Hotpot Steamboat & Dimsum
Sedikit melipir dari tengah kota, ada Hotpot Steamboat & Dimsum yang berlokasi di Cemara Asri. Lokasinya strategis, terletak di dalam komplek perumahan yang ramai penduduk dan pengunjung.
Di Hotpot Steamboat & Dimsum, mereka menawarkan menu dimsum yang bervariasi—dari Siomay, Leng Hong Kien, Lumpia, Kaki Ayam, Cakue, sampai Kaicak juga tersedia.
Namun, kalau kalian sudah datang ke sini, jangan lewatkan menu hot pot mereka. Terdiri dari 4 kuah, yaitu Kaldu Ayam, Tom Yum, Herbal Chicken, serta White Tom Yum. Untuk kuah Kaldu Ayamnya tidak dikenakan biaya. Kuah White Tom Yum mereka ini tergolong menu baru yang dirilis dalam tahun ini.
Kuahnya unik dengan sensasi pedas diiringi rasa asam dan gurih yang membuat kita nagih. Cocok dinikmati dengan Beef Suki mereka yang merupakan daging Sapi iris. Di sini ada juga Beef Enoki Roll, U.S Beef Premium Slice, dan Sukiyaki Chicken Slice.
Selain dimsum dan hot pot, pilihan menu masakan Chinese lainnya seperti Hupio Salted Egg, Ricebowl, Wonton Soup, dan lain-lain juga banyak mendominasi menu. Kalau datang bersama teman dan keluarga, dijamin ada pilihan untuk semuanya. Menu-menu ini available dari jam 11 siang sampai 4 sore.
Hotpot Steamboat and Dimsum
Komplek Cemara Asri, Jl. Berjaya No.88AB, Kec. Percut Sei Tuan
https://goo.gl/maps/Mm6EbRdEiGyvTmgM6
Jam Buka: 07.00-22.00
Harga Steamboat ±170rb (2-3 org)
Halal
7. Hai Kou Huo Guo
Last but not least, ada Hai Kou Huo Guo yang berlokasi di Komplek Citraland Gama City. Restoran hot pot porkless ini bernuansa oriental yang kental.
Di sini mereka menawarkan beberapa jenis kuah seperti Tom Yum, Sichuan Mala, Chicken Collagen, Chicken Herbal, Salted Vegetables, Tomat, Jamur, Signature Beef, Special Vegetarian, serta satu kuah yang sangat unik: Oat Milk. Kalian bisa pesan satu rasa atau kombinasi sup 2 rasa sekaligus.
Untuk pilihan dagingnya, tidak akan salah untuk memesan Signature Beef Platter mereka yang terdiri dari AUS Wagyu MB9, AUS Sirloin Pasture Fed Southern Ranges, US Prime, dan US Shortplate. Cara penyajiannya sangat memikat di mata dan terkesan sangat mewah. Cocok apabila kalian ingin membuat tamu kalian terkesan. Pilihan daging iris lainnya juga sangat banyak.
Untuk ulasan lebih mendetail, kalian bisa klik nama ‘Hai Kou Huo Guo’ di atas.
Hai Kou Huo Guo
Komplek Citraland Gama City, Blk. R6 No.58-62, Kec. Percut Sei Tuan
https://goo.gl/maps/Wret9G1VMjYm27jA8
Jam Buka: 11.00 – 22.00
No. Telp: 0813-9627-0188
Halal
Rekomendasi Menu Tambahan yang Bikin Makan Hot Pot Semakin Nikmat!
Tidak hanya daging-daging iris dan seafood yang membuat hot pot nikmat, tapi juga Mie Ubi yang lebar dan kenyal cocok sebagai pendamping hot pot. Celup Mie Ubi ke dalam saus racikan MaMa yang resepnya sudah tertera di bawah.
Selain itu, variasi jamur seperti jamur enoki yang digulung dalam lapisan daging tipis juga wajib banget dipesan apabila restorannya menyediakan menu ini. Karena, perpaduan daging iris yang tipis dengan jamur enoki yang panjang dan gampang menyerap cairan ini akan membawakan citarasa kuah pilihan ke dalam mulut dalam bentuk tekstur yang unik.
Pro tip racikan saus celup ala MaMa:
2 sdm Saus kacang/wijen
1 1/2 sdm Chili oil
1 sdm Lao gan ma
1/2 sdm Kecap asin
1/2 sdm Saus tiram
1 sdm Minyak wijen
Cabe potong, bawang putih goreng, kacang goreng, kaldu jamur, wijen tabur, gula, & garam sesuai selera
Tambahan: Daun bawang
Anak-anak MaMa, kalian ada tips & trick apa buat makan hot pot secara maksimal? Atau kalian ada rekomendasi hot pot enak lainnya di Medan? Komen di bawah ya!